Ronja-Blog

Ein wahrer Künstler hat in unserer Roesterei Fotos gemacht. So schöne Bilder hab ich noch nicht gesehen!!!! Schaut selbst! Euer Lutz

http://www.flickr.com/photos/emiliano-leonardi

Ich weiß, ich bin so in Verzug, aber ich mußte Urlaub machen und mich “anregen lassen” und werde meine Erlebnisse schildern, versprochen……und ja, ich bleibe bei Euch!!!! Es gab Stress mit dem Chef, aber…………. wa, Chäffchen: Wie haben das hinbekommen!
liebe Grüße, Euer Lutz
in den nächsten Tagen gehts los mit meinen Reise-Impressionen, aber vorab schon mal ein Foto, und Ihr dürft raten wo ich war:

Es gibt ja dieser Tage nur wenige Orte, wo man es aushalten kann: bei uns natürlich…, nicht zuletzt, weil es hier diese enormen Kaltgetränke gibt !!! Auf solch einem Hafenkran vielleicht!?, und im Strandkorb ! Nur natürlich, wenn er von der Sonne weggedreht steht….unglaublich, wie super ich da heute Mittag abkühlen konnte! Links die Kühltasche mit den Getränken, fette Sonnenbrille und dann der Regatta folgen…(mit den Augen Kollegen!) nach einer halben Stunde fängt man leicht an zu frieren! Ich weiß, das klingt verrückt, aber der Erfinder des Strandkorbes war kein Dummer…wie der des Bettes, der Espresso-macchina natürlich und der Klimaanlage (am Liebsten in Autos!)
Und dann kühlte ich dort im Strandkorb nicht nur wunderbar ab, sondern wurde auch noch Nasen-sensorisch, also mit Gerüchen verwöhnt. Man könnte ja meinen, daß dieser “Duhglas-Parfümerie und Sonnenöl-Mix” von solch vielen Menschen Kopfschmerzen verursacht, aber weit gefehlt: der Duft der See dominiert alles und dann kommen die Sonnencremes und Duftwasser drauf und es riecht wunderbar!!! (Einen Wermutstropfen hat die Sache: man kann sich nicht alles ansehen…! Also unbedingt Augen schließen und dann erst genießen!) Und warum erzähle ich das alles : Weil ich heute am Sonntag nicht brühen kann ! ( Warum nicht einen ronja-espresso-kiosk im nächsten Sommer am Warnemünder Strand….? Der Chef schlägt mich wieder , wenn das liest) Euer Lutz

Andere auch so hart arbeiten bei uns im Laden !!!

von der neuen Macchina, an der wir knuffen…..sehr hübsch eigentlich, Henner meint, der Americano schmeckt auf der Alten Carimali besser, aber ….. wir müssen uns noch einarbeiten….
was viel schwerer wiegt dieser Tage, ist folgende Erkenntnis :
der Roester und Gründer (01.05.2003) dieser “kleinen Oase der italienischen Caffé-Kultur” ist ja, ich sage mal “nickend” geduldet bei den Kundinnen, obwohl er doch auch immer etwas “eigen” ist im Verkaufsgespräch (divenhaft, hab ich nie gesagt…hi,hi…. Ich kann mich jedenfalls nicht erinnern, oder wurde falsch verstanden oder zitiert) , aber und jetzt kommts : Ich weiß jetzt, warum ihm viele Damen mit einem Kichern geradezu schmeicheln, ja?
Er gibt ihnen größere Portionen, oder macht Komplimente, schleimt sich ein, wo es nur geht….”endlich scheint die Sonne wieder…bla,bla, jetzt wo Sie hier reinkommen….Wenn Sie auch weiterhin nicht aufessen, wirds wieder regnen! (damit meint er, daß die Kundin sooooo schlank ist….bla, bla…was sie oft gar nicht ist…) zu gleichaltrigen Kundinnen sagt er auch mal plump: als ich jung war, wie Sie ….bla,bla , aber gerade für mich als Barista ist am Übelsten, daß er den Damen größere Portionen gibt, entgegen seinen eigenen Anweisungen! Also uns sagt er, zum Latte Macchiato bitte die kleinen Becher (0,3l) nehmen und selber nimmt er die großen (0,4l) ! ” oh, Vorsicht, ist etwas groß geworden (kratz) …. nicht , daß Sie sich verbrennen (in dem großen Becher, oder wie? …schleim)… hoffentlich ist Ihnen das jetzt nicht zu viel Schaum (Glibber vielleicht?)” Er sucht ihnen sogar die größeren Cookies raus !!!! Da hat man doch keine Chance !!! Ist doch war ! Ich versuche objektiv und gleichbleibend nett zu sein und er kommt aus seiner Roestbude mal fürne halbe Stunde vorgelaufen und läßt mich wie ein Idiot aussehen……(wie krass ist das?) Für die männlichen Kunden macht er das doch nicht, bloß für die Frauen….das Geschleime, damit er immer “der Tolle” ist…. der alte Sack (hätte ich jetzt sagen können, fast wäre es mir rausgerutscht, aber …) So, ich muss mich gleich mal wieder einkriegen und …. das eben Angesprochene bleibt bitte unter uns liebe Bloggerin ja? Frauenversteher???? daß ich nicht lache….. (äh, runterkommen Lutzi !!)

also im Sinne von “Früchen” will sagen “Frühgeburt”, noch zu klein…., muß noch künstlich beatmet werden und gefüttert…..10grad und eisiger Wind, achso und den Regen nicht vergessen….. o.k., ich fang nochmal neu an:
Was für ein Früchenling !
Aber er kommt mit guter Laune und
Was ist passiert?
Die kleine Caffé-Roesterei ist ins 8.Geschäftsjahr gerast.
Wir brühen jetzt an Handhebeln ! (Bild kommt!)
Der NDR war bei uns und wir durften live im TV (das waren die Kästen, die früher im Mittelpunkt des Familielebens standen, kennt Ihr vielleicht von Erzählungen: alle sitzen in EINEM Raum voller lounge`iger Sitzmöbel, gerne aus Leder, an der Wand ein großes Bild, gerne etwas folkloristisches, röhrender Hirsch, oder Bootsmotiv,….es gab dezente Beleuchtung, gerne mit Fransen dran,…. und alle starren auf einen Kasten, der so groß war wie die Waschmaschine im Waschsalon, die IHR frequentiert….. nur man musste da kein Geld reinwerfen, die Eltern hatten eine Flatrate, es gab bunte Bilder und viel Langeweile, aber eben mit Musik unterlegt (Nein, Meditation ist etwas anderes!)und was das beste war, mit WERBUNG ! Überhaupt das aufregendste am “fernsehen” Ich glaube so hat sich das auch finanziert….äh…. über Werbung (GEZ? Wegezoll!) …. und auf den geilsten Kanälen konnte man auch was kaufen und abends sehr spät gab es auch Sachen , die mit den kleinen Geschwistern noch nicht…… naja,
Das war Fernsehen !)
brühen !
Live im TV brühen und der Roester hat geröstet und wir ham gebrüht, sie haben Licht gesetzt , es sah traumhaft aus…..
und jetzt kommen all die älteren Menschen und schließen den Kreis, in dem sie sagen :
“Du warst doch im Fernsehn drinne! Du warst doch drinne oder?
Ich hab dich doch gesehn im Fernsehn drinne !!!”
Eigentlich ist das Kunst: Wir stehn immer hier und brühen, was das Zeug hält….dann kommt der NDR (Gott schütze ihn!) und filmt uns dabei, wie wir hier brühen…. der Kameramann, der vom Ton, die Moderatorin und die Redakteurin und der Lichtmacher, alle sehen zu….und unsere Kunden, die auch in den Laden kommen, um wie immer, einzukaufen sagen: was ist denn hier los? was wird denn hier gedreht? ein Film? nein, der NDR, dreht was, ….wie wir hier brühen…… und die Kunden denken sicher: ist ja langweilig, das seh ich doch immer, wenn ich hier komme, die brühen halt und das schmeckt!!!!! deshalb komm ich ja hier her, weil ich bin ja die Hauptrolle in MEINEM Film …..und dann fragt die Moderatorin die Kunden noch was, wieso und weshalb….und der Kunde sagt, weils so gut schmeckt….und wie er das sagt, sieht er uns mal aus einer ganz anderen Sicht brühen und denkt vielleicht: sieht gut aus! und der NDR (Gott schütze ihn und seine tollen Mitarbeiter!) sendet die Bilder raus in der Orbit und unsere alten Menschen an den TV- Geräten sehen das und denken vielleicht ganz sicher: ” son Scheiß!
das glaub ich nicht! die brühn ja Espresso in der KTV ! und die roesten den auch selber…. Uschi komm doch mal, den Scheiß glaub ich nicht, im Fernsehn kommt wieder nur Müll….. da geh ich die Tage mal hin und mach mir lieber selber ein Bild davon…. wer weiß, wer da wieder was von hat und sich eine goldene Nase verdient…..( ach ja ich vergaß zu erwähnen: TV wird immer sehr!!! kritisch gesehen ! TV ist umstritten! Die Menschen glauben nicht mehr Alles. Sie interessieren sich für die Hintergründe und wer was davon hat, ….die kann man nicht verarschen! und der NDR (Gott schütze auch die Familien der Mitarbeiter!) hat da so eine Art Streetcredibillity(?) also , die sind die Guten….)
Aber der Rentner ist skeptisch….was hat man ihm nicht schon alles versucht vor zugaukeln…. heute ist der Tag! Heute geht er hin an den Margaretenplatz, an den Brennpunkt, ……den Gazastreifen der Kaffeekultur und wills wissen !!!! Ja was denn? ….naja, er saß vor dem Fernseher und wir waren drin…… und das sah größer aus, oder kleiner als im fernsehen drinne und was war denn hier vorher mal drinne, in dem Laden ,.. Bastlerladen…..vorm Krieg ne Bäckerei….. und machen Sie auch “Thai-Latte?”
Sagt meine Nichte, Sie machen hier sowas…..”
Und ich (Lutze) frage: Interessieren Sie sich für Kaffee? Wollen Sie vielleicht etwas kaufen?
dann kriegen die Herren immer einen riesen Schreck und meckern:
Nein! Ich will nix kaufen! Meine frau macht das immer! Ich weiß gar nicht, was die immer in die Maschine “haut”…..
So ist der Mai in Rostocks-Szene-Block, wenn
“das Fernsehen kommt”
Menschen kommen und wollen Kaffee trinken und kaufen, andere wollen reden, wieder andere wollen sehen wie es wirklich ist…. ,nicht nur im Fernsehen (weil dem kann man ja nicht trauen….) und ich, der kleine Lutz,
muß einfach brühen, ob mit Pumpe oder an Handhebeln….versuche ich immer eine gute Figur zu machen und ein offenes Ohr zu haben…. Gott schütze den Kaffee !

und die Menschen erzählen wieder so süße Sachen, wie: ” einen espresso- diskretto bitte” (Tina wieder!;)) …… aber ganz diskret abgestellt…., weil Du doch sonst immer nur GANZ WENIG CAFFE in die Milch nehmen darfst….. wegen Magen, weeßte? Kann auch sein, daß Du “Laktose hast”, oder Gluten…. oder Soja, a….aber dem Thema widmen wir uns wieder “wann andermal”
Jetzt muß der Chefmeister aber erstmal ein-zwei Bohnen rösten, hallo…..

ich hab noch etwas Privates von mir !?! hi,hi
bevor das Weekend beginnt….Juchhu….
Letztens in unserer WG:
“Lutz, die Waschmacchina funktioniert schon wieder nicht, kannst Du da bitte noch mal reinschauen? (Meine Mitbewohnenrin! Na toll…)”
Ich renne wutschnaubend die Treppe runter in den Keller, wo die alte Miele steht, in Gedanken baue ich mir schon Vorwürfe zusammen:
“Immer Deine bescheuerten BH-Bügel! Dafür gibts doch extra BH-Waschsäckchen, oder wie die heißen…..muß ich ja auch nich wissen, wie die heißen, hab ichn BH?”
Also ich teste die Maschine……ja , siehste, geht schon gut los!
Sie pumpt nicht ab! BH-Stütz-Bügel-Scheissen-Dreck!
Ich schraube also vorne das Flusensieb auf, 1000Liter Wasser kommen auf mich zu, mmmm kennt Ihr ja….. und was soll ich sagen?…. Ihr wißt was drin war: BH…. ich schreib gar nicht weiter ! Triumph!
Welch süßes Gefühl! Saubergemacht. Testlauf. Shit?!
Sie pumpt immernoch nicht! O.K. , hochrennen, Werkzeug holen! Tür auf, erstmal reinschreien sch….BH…..(Ihr wißt schon) dann runter mit dem Kasten, Maschine wegrücken, Schlauchklemme bricht ab, doppelshit…, aber/ und was soll ich Euch sagen? 20 BH Bügel Bla…?
die alles verstopfen?
Nein liebe Freunde der italienischen Oper, ich weiß gar nicht wie die heißen, Hemdkragenstützen?, also diese weißen Dinger, die wie Aktendulliplastik….
Kragensteifer? Klingt gut, hi,hi,hi
(und jetzt kommts, weil ich ja der Einzige in unserer WG bin, der Hemden trägt…. hüstel …..)
VON MEINEN HEMDEN ! OH NEIN, ist das peinlich!

Hab mich schon gefragt, warum meine Kragen nach 2x Waschen so labberig sind…..Das Leben kann so… Das hat mich echt umgehauen!
Ciao Ihr Lieben; Lutze,wa?

davon bin ich überzeugt, denn ich schwöre, wir arbeiten hart daran.
Unsere Initiative*2010?
ronja-espresso®-brühen-3000
Machts wie „Musikwerkstatt Wirth“ www.musik-wirth.de oder
wie die Jungs von www.maltobenno.de !
Bus ausbauen zur Espresso-Bar und los gehts, das muntere Kaffee kochen gegen Bezahlung! Nie wieder privat Kaffee kaufen müssen!
Von 1 Kg ronja espresso ® brühst Du 5 oder 6 Caffé für Dich,
bleiben noch 133 Portionen für Deine Kunden!
Also Du zahlst, weiß nicht,….ca.20,00 € fürs kg, (der Chef macht Dir bestimmt „ein Angebot“) und machst dann also z.b. 133 Cappuccino.
Die verkaufst Du für -masagn- 2,00 € den Becher, macht 266,00 € ! Boing!
Also ich habe mal, Kraft meiner „Kartoffelsuppe“ den Stift gespitzt und folgende
Teil-Kalkulation für Dich gebaut :
1 kg ronja espresso ® = 20,00 € , erstmal die privaten 6 Portionen abrechnen, die Du in der Stunde trinkst, ….. für die 133 Cappuccino,
brauchst Du 133x 0,2 l Milch, macht = 13,30 €.
Der Cappu kostet 2,00€ , macht = 266,00 € Umsatz.
Jetzt ziehen wir die Kosten ab, Milch,Caffé…..macht = 232,70€ !
Ich bin ja selber auch „nur“ Barista und keine große Leuchte, aber selbst, wenn wir dem Staat noch die 7%Umsatzsteuer zugestehen….. hüstl…., klingt das für mich nach einem :
Taddaaaaaa = € BIG DEAL BINGO 3000 $ !
Und ich kann Euch versprechen, wenn Ihr Lust darauf habt und Freude, braucht Ihr am Tag, am richtigen Standort (Strandpromenade?) 3 kg ! Macht =698,10 €
€ SUPER BIG DEAL BINGO Super, Supy 3000 $ !

Nur, falls Ihr Euch fragt: „Was denkt mein Barista eigentlich immer so, beim Milch- aufschäumen? Dabei wirkt er immer so optimistisch-nachdenklich, mit einem Schuss „verträumt“ “
Seht Ihr? , wir kriegen das schon wieder mediterran!
Schnee und Eis und Matsche und rutschen können es trotzdem nicht verhindern, daß sich „der Zielgruppe/ die Kundin“ durchschlägt zu uns, um mit runterhängender Zunge am Tresen zu lehnen und solch schwierige Sachen zu sagen, wie:
„letzens war ich kurz nach halb sieben da……., Da war schon zu!“
Nee, wartet mal, nicht lachen! Das kann man wieder einen Moment sacken lassen…… das hat Tiefe, wenn man bedenkt, daß es
1.vielleicht nicht als Vorwurf gemeint ist.
2.Einfach nur die Bemühungen der Kundin beschreibt
3.sich trotz schlechten Wetters und wenig, später Zeit noch auf den Weg zu machen
4.um Ihren Teil dazu bei zutragen,
5.daß die kleine Caffé-Roesterei, auch morgen noch….
6.natürlich kann es auch sein, daß sie unsere Öffnungszeiten nicht kennt (Mo-Sa 10.-18.30Uhr) hi,hi
Wie dem auch sei, an solcher Kommunikation merkt man, daß es wieder wärmer wird !!!!
Versprochen!
So, ich kümmere mich jetzt erstmal wieder um meine Schleimhäute.
Wir müssen viel trinken dieser Tage, nach dem Espresso den ganzen Tag, genieße ich abends gern grünen Tee um runter zukommen….Kann ich nur empfehlen!
Euer Lutz

es gibt sie noch die Wunder… sie lassen auf sich warten und es macht sie anscheinend auch aus,…. aber irgendwann steh ich zum Glück wieder da und denke: Moment, dieses Gefühl kenne ich doch, wie wird mir? Ich bin etwas aufgeregt und merke, daß etwas Tolles passiert…..kann ich meiner Zunge trauen? Gleich noch mal! Riechen, daß man eher als “Nasenhecheln” bezeichnen kann… einen kleinen Schluck laut-hörbar reinschlürfen….. runterschlucken, 10sec. warten, was passiert, Abgang?…. und noch einmal ! Bis uns klar wird, es ist wieder soweit: ein Wunder! konkret : es gibt Wasser, die unseren Caffé noch aufwerten! Leitungswasser durch den Kohle-aktiv-Filter ist ja eigentlich (,außer im Harz!) schon wirklich optimal….aus der Flasche gibt es das eher sehr selten, aber jetzt haben wir zwei Beispiele für Wasser, die noch mehr zeigen!!! Also, ganz feine Aromen, die vorher “nicht da waren” und es liegt nicht allein an der Gesamthärte!!!
Zum Einen Leipziger Leitungswasser, ungefiltert! wohlgemerkt, und aus der Flasche : “Naturelle Freyersbacher” aus 77740 Bad Peterstal im Schwarzwald ! Das Schwarzwälder enthält 1,5mg/l Fluorid, deshalb empfiehlt der Hersteller keinen regelmäßigen Verzehr unter 7 Jahren!!! o.k.?
…die Werte in g/l : Calcium 0,297, Magnesium 0,0656, Kalium 0,02, Natrium 0,30, Chlorid 0,0284, dann Fluorid mit besagt hohen 0,0027(?) Sulfat 0,431 Hydrogencarbonat leckere 1,462 ! Das ist sie die Formel des Kaffee-Gourmets! Mit diesem Wasser schmeckt man wirklich Alles, alle feinen Aromen und alles bleibt wunderbar weich und rund auf der Zunge….. Eine wirkliche Entdeckung! Vielen Dank lieber Kunde, für dieses Mitbringsel. Ideal für unseren Caffé!
Und jetzt noch ein Wort zum Leipziger “Rohrbrunnen”, welches dann ähnlich viel geschmacklich freigibt und exzellent rund ist, das bisher leckerste “einfach-ausm-Hahn”. Uns wurde klar, warum Leipzig früher einmal eine so wichtige Cafe´-Stadt war! Es schmeckt einfach besser als Anderswo. Wir werden dort eine Bar eröffnen, meint der Chef! Wir können der Stadt etwas wunderbares geben! Wir geben ihr